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"Papoutsakia" - gefüllte Auberginen-Schühchen |
air |
- Aubergine, 4, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Schalotte, 5, Stück
- Tomate, 600, Gramm
- Petersilie, glatt, 0.75, Bund
- Minze, 6, Zweig
- Olivenöl, 6, Esslöffel
- Tomatenmark, 0.5, Esslöffel
- Weißwein, 75, Milliliter
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Feta, 200, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.11.2022 - 17:54 |
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Artischocke im Ganzen mit zweierlei Dip |
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- Artischocke, 4, Stück
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Knolle
- Meersalz, , nach Belieben
- Bio-Ei, 2, Stück
- Anchovi, 2, Stück
- Dijonsenf, 2, Teelöffel
- Rapsöl, 150, Milliliter
- Olivenöl, 130, Milliliter
- Crème fraîche, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Strauchtomate, 4, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Tomatenessig, 4, Esslöffel
- alter Balsamico , 1, Esslöffel
- Honig, 1, Teelöffel
- Gemüsefond, 50, Milliliter
- Schnittlauch, 1, Bund
- Basilikum, 2, Zweig
- Zitrone, 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
02.11.2022 - 17:55 |
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Artischockensalat mit Ricotta & Himbeervinaigrette |
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- Knoblauch, frisch, 5, Zehe
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Rosmarin, frisch, 2, Zweig
- Meersalz, , nach Belieben
- Artischocke, 5, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Traubenkernöl, 150, Milliliter
- Estragon, 1, Esslöffel
- Kerbel, 1, Esslöffel
- Petersilie, glatt, 1, Esslöffel
- Senf, 2, Teelöffel
- Himbeeressig, 50, Milliliter
- Honig, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Sonnenblumenöl, 50, Milliliter
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Ricotta, 160, Gramm
- Himbeeren, 125, Gramm
- Kräutersalat, 100, Gramm
- essbare Blüten, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
29.09.2022 - 09:55 |
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Aubergine & Gazpacho |
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- Aubergine, 2, Stück
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Cocktailtomate, 1, Handvoll
- Feta, 200, Gramm
- gemischte Kräuter, 1, Handvoll
- Tomaten, Dose, 250, Stück
- Karottensaft, 100, Milliliter
- Rote-Bete-Saft, 50, Milliliter
- Tomatensaft, 300, Milliliter
- Orangensaft, 200, Milliliter
- Zitronensaft, 200, Milliliter
- Gurkeneinweckfond, 50, Milliliter
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Piment d´Espelette, 0.25, Teelöffel
- Meersalz, 2, Teelöffel
- Kräutersalz, 1, Teelöffel
- weißer Zucker, 2, Esslöffel
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Worcestershiresauce, 10, Milliliter
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Cornelia Poletto Magazin |
06.01.2022 - 12:03 |
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Auberginen-Zaalouk |
abk |
- Koriander, frisch, 1, Bund
- Petersilie, glatt, 1, Bund
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- eingelegte Salzzitrone, 0.25, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Meersalz, , nach Belieben
- Aubergine, 1, Kilogramm
- Spitzpaprika, 4, Stück
- Fleischtomate, 4, Stück
- Kreuzkümmel, 1, Teelöffel
- Niora Paprika, 1, Teelöffel
- weißer Balsamico, 50, Milliliter
- Salz, , nach Belieben
- Olivenöl, 30, Milliliter
- Sonnenblumenöl, 30, Milliliter
- Zitrone, , nach Belieben
- Koriander, frisch, , Blättchen
- Olive, schwarz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:39 |
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Auberginencaponata |
aau |
- Aubergine, 2, Stück
- Tomate, 4, Stück
- Staudensellerie, 8, Stange
- Olivenöl, , nach Belieben
- Weißweinessig, 100, Milliliter
- Rohrzucker, 20, Gramm
- Schalotte, 2, Stück
- Olive, grün, 8, Stück
- Kapern, 50, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Basilikum, 1, Bund
- Olivenöl, 100, Milliliter
- Bocconcino, 12, Stück
- Pinienkerne, 2, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Basilikum, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:40 |
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Ausgezogener Apfelstrudel |
aak |
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Pflanzenöl, 30, Milliliter
- Wasser, 140, Milliliter
- Apfel, 1.5, Kilo
- Zitrone, 1, Stück
- weißer Zucker, 80, Gramm
- Rosinen, 60, Gramm
- Zimt, , nach Belieben
- Vanillezucker, , nach Belieben
- Butter, 150, Gramm
- Semmelbrösel, 80, Gramm
- Puderzucker, , nach Belieben
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Mike Süsser |
20.10.2021 - 10:50 |
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Bacio - Erdbeerbaiser mit Büffelmilchjoghurt & Passionsfrucht |
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- Eiweiß, 110, Gramm
- weißer Zucker, 165, Gramm
- Maisstärke, 1, Teelöffel
- Essig, 1, Teelöffel
- Erdbeerpüree, 8, Esslöffel
- Büffelmilchjoghurt, 400, Gramm
- Erdbeeren, 400, Gramm
- Puderzucker, 2, Esslöffel
- Vanilleschote, 1, Stück
- Passionsfrucht, 2, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
23.04.2021 - 11:58 |
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Beeren- Smoothie-Bowl |
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- Haferflocken, 2, Esslöffel
- Mandelblättchen, 1, Esslöffel
- Himbeeren, tiefgekühlt, 100, Gramm
- Brombeeren, tiefgekühlt, 100, Gramm
- Banane, 1, Stück
- Radicchio, 3, Blatt
- Soft-Cranberrys, getrocknet, 1, Esslöffel
- Schwedenmilch, 200, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.06.2021 - 18:18 |
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Belga e pera – Chicorée-Birnen-Salat mit Pecorino & Zimt |
abi |
- Rohrzucker, 1, Esslöffel
- Birnensaft, 80, Milliliter
- Birne, 4, Stück
- Chicoree, 2, Stück
- Olivenöl, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Birnen-Pecorino, 200, Gramm
- Birnenessig, 2, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Babysalat, , Handvoll
- Zimt, , nach Belieben
- Zitrone, 1, Stück
- Zimt, 1, Stange
- Zimt, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:13 |
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Bignès tre formaggi - gebackene Käsepralinen |
adi |
- Butter, 100, Gramm
- Wasser, 250, Milliliter
- Salz, 1, Teelöffel
- Mehl, 200, Gramm
- Fontina, 180, Gramm
- Parmesan, 180, Gramm
- Bergkäse, 180, Gramm
- Eier, 5, Stück
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Parmesan, 50, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:27 |
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Black-Tiger-Garnelen im Pergament mit süßem Sojasud |
adu |
- TK-Black-Tiger-Garnele, 6, Stück
- Grüner Spargel, 8, Stange
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Kirschtomate, 8, Stück
- Peperoni, 1, Stück
- Rosmarin, 2, Zweig
- Sojasoße, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- weißer Zucker, 2, Teelöffel
- Butter, 2, Esslöffel
- Backpapier, , nach Belieben
- Küchengarn, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
23.04.2021 - 11:41 |
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Blumenkohl- Salsiccia-Auflauf |
acr |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Blumenkohl, 1, Stück
- Büffelmozzarella, 150, Gramm
- Petersilie, kraus, 6, Zweig
- Salsiccia, 400, Gramm
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Geflügelbrühe, 200, Milliliter
- Ricotta, 200, Gramm
- Parmesan, 80, Gramm
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:20 |
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Blumenkohl-Curry-Sogni d´Oro |
acs |
- Schalotte, 3, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Curry "Anapura", z. B. von Ingo Holland, 3.5, Teelöffel
- Apfelsaft, 200, Milliliter
- Kaffir-Limettenblatt, 1, Blatt
- Rosinen, 60, Gramm
- Mandelblättchen, 60, Gramm
- Butter, 40, Gramm
- Blumenkohlröschen, 750, Gramm
- Weißwein, 200, Milliliter
- Gemüsebrühe, 750, Milliliter
- Milch, 3,5 % Fett, 250, Milliliter
- Schlagsahne, 250, Milliliter
- Zitrone, 1, Stück
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:20 |
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Bohnensalat mit Bonito & Frühlingszwiebeln |
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- Weiße Bohnen, 300, Gramm
- Frühlingszwiebeln, 4, Stange
- Staudensellerie, 4, Stange
- Keniabohnen, 200, Gramm
- Petersilie, glatt, 4, Zweig
- Thunfisch, Dose, 200, Gramm
- Weißweinessig, 2, Esslöffel
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Weiße Bohnen, 1, Dose
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Cornelia Poletto Magazin |
02.06.2021 - 10:06 |
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Branzino mit gegrillter Ochsenherztomate & Kräutersalsa |
afc |
- Ochsenherztomate, 2, Stück
- brauner Zucker, 1, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, 1, nach Belieben
- Strauchtomate, 4, Stück
- Knoblauchzehe, 1, Stück
- Schalotte, 2, Stück
- Petersilie, glatt, 2, Zweig
- Estragon, 2, Zweig
- Basilikum, 2, Zweig
- Kerbel, 2, Zweig
- Schnittlauch, 0.5, Bund
- weißer Balsamicoessig, 2, Esslöffel
- Tomatenessig, 1, Esslöffel
- Olivenöl, 100, Milliliter
- Ahornsirup, 1, Teelöffel
- Wolfsbarschfilet, 3, Stück
- Thymian, frisch, 2, Zweig
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Cornelia Poletto Magazin |
02.06.2021 - 10:04 |
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Brokkoli-steak mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Aprikosensauce |
aha |
- Dinkelmehl, Type 630, 5, Esslöffel
- Olive, 2, Esslöffel
- Gemüsebrühe, 200, Milliliter
- Rotwein, 200, Milliliter
- Tamari-Sojasauce, 2, Esslöffel
- Aprikose, 4, Stück
- Kartoffel, mehlig kochend, 800, Gramm
- Knollensellerie, 200, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Sojasoße, 150, Gramm
- Olive, 1, Teelöffel
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Erdnüsse, , nach Belieben
- Brokkoli, 2, Stück
- Sesam, 2, Teelöffel
- Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
24.09.2021 - 11:03 |
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Bucatini alla carbonara |
aeu |
- Bucatini, 400, Gramm
- grobes Meersalz, , nach Belieben
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Guanciale, 150, Gramm
- Eier, 3, Stück
- Pecorinokäse, 50, Gramm
- Petersilie, glatt, 0.5, Bund
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
22.04.2022 - 16:39 |
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Bucatini alla carbonara |
aar |
- Eier, 3, Stück
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Pecorinokäse, 60, Gramm
- Parmesan, 60, Gramm
- Petersilie, glatt, 0.5, Bund
- Bucatini, 400, Gramm
- Guanciale, 150, Gramm
- Olivenöl, 2, Esslöffel
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Cornelia Poletto |
06.10.2022 - 16:29 |
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Buchteln mit Powidl und Vanillesauce |
aal |
- Zitrone, 1, Stück
- Milch, 3,5 % Fett, 750, Milliliter
- Hefe, frisch, 30, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 500, Gramm
- Eigelb, 4, Stück
- Puderzucker, 50, Gramm
- Vanillezucker, 1, Teelöffel
- Butter, 150, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Pflaumenmus, 300, Gramm
- Speisestärke, 15, Gramm
- Vanilleschote, 1, Stück
- weißer Zucker, 30, Gramm
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Mike Süsser |
20.10.2021 - 10:53 |
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